毛氏红烧肉

产品分类: 家庭菜

产品简介

红烧肉,又称“东坡肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴,制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜,更是备受家庭宴席的青睐。

产品信息:规格:350G
包装:碗装

产品详情

家常方便菜红烧肉,又称“东坡肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴,制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜,更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为湘菜中的一道经典美味特色菜菜肴,选用优质带皮五花肉 其做法简单 味美独特 具有湘菜特别味道。

毛氏红烧肉

原料:带皮五花肉

配料:桂皮 酱料 植物油  食盐 八角 红椒 红油 香油 葱姜蒜等

毛氏红烧肉推荐做法:

1.五花肉用冷水反复冲洗,至没有血水,放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水,水开后,大火煮10分钟,中 途要把煮出的血沫子捞出。捞出的肉沥干水分

2。焯好的肉切成2。5厘米见方的块儿,用厨房纸巾再次擦干水分

3.热锅中放入少许油,接着放入肉翻炒,待肉炒成金黄色,锅中有油渗出,即可捞出肉备用

4.中小火慢慢加热,待锅中的糖由大泡转成小气泡,糖色从浅慢慢变成深褐色即可

5。放入煎好的五花肉翻炒,是每块儿肉都均匀的沾上糖色后,在锅边烹入料酒

6.料酒出香味儿后,加入香醋、香葱、八角、干辣椒、香叶、草果、冰糖、姜和大蒜 老抽、生抽。翻炒2分钟

7。将炒了2分钟的肉连同所有调料一同倒入已经提前加热的砂锅中,倒入适量开水。大火烧开后,用小火加热1个小时,然后放上盐,继续加热20分钟

8。20分钟后,放入剩下的大蒜,开大火加热收汁,至汤汁浓稠即可。

毛氏红烧肉口感特色:

毛氏红烧肉口感特质需要特选优质带皮五花肉,切成大大均匀的块状 油煎至外里酥脆 肥而不腻 香脆可口。

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